那年花开月正圆

「オクラ、水から茹でる？」今から聞けない『正しい茹で方』とは？_我的网站

罗马假日

A | (ECNS) -- More than 8,200 suspects have been arrested and over 1,000 criminal groups dismantled in a recent coordinated police operation across China, the Ministry of Public Security said Monday. More than 5,400 criminal cases were solved during the campaign, according to the ministry. The ministry said predatory online lending, coercive debt collection, extortion through malicious complaints, forced consumption and cyberbullying have emerged as new forms of organized crime. Police will continue to crack down on both traditional and emerging forms of organized crime, the ministry said. (By Helen Mo, intern Yang Hongran) 。こんにちは、料理人のぱぷちゃんです。ネバネバの代表ともいえる「オクラ」。おひたし、和え物、サラダなど、食卓に登場する機会が多い野菜ですよね。ここで質問です。オクラを茹でる際、「水から」茹でていますか？「お湯から」茹でていますか？今回の目次オクラは「水から？」or「お湯から？」なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？まとめオクラは「水から？」or「お湯から？」 ※AI制作によるイメージ画像果たして、オクラはどうやって茹でるのが正解か？結論から言うと… オクラは「お湯から茹でる」のがオススメです！一体なぜ、「お湯から」なのか？料理人の私が、その理由を分かりやすく解説します。なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？ ※AI制作によるイメージ画像理由は大きく分けて、２つあります。 ①色鮮やかに仕上がりやすいオクラのきれいな緑色は、一気に加熱することで保たれやすい特徴があります。水から茹でると、ゆっくり温度が上がる分、色がくすみやすくなってしまいます。一方、お湯から茹でれば、短時間で火が入り、鮮やかな緑色をキープしやすくなるのが大きなメリットです。 ②栄養素が流れ出にくいオクラに含まれる「水溶性ビタミン」と「ミネラル」は、水に溶け出しやすい性質があります。そのため、水から茹でると、加熱時間が長くなるぶん、栄養素が茹で汁に流れ出やすくなってしまいます。一方、お湯から茹でれば、短時間で加熱できるため、栄養素の流出を最小限に抑えることができるのです。また、オクラは茹でる際に「塩」を加えるのもポイントです。塩には、酸化酵素の働きを抑える効果があるため、オクラの緑色をより鮮やかに保ちやすくなります。ぜひお試しください！まとめオクラは「水から」ではなく、「お湯から茹でる」のが正解。お湯から茹でることで、色がくすみにくく鮮やかに仕上がる。

B | 短時間加熱になるため、水溶性ビタミンやミネラルが流れ出にくい。茹でるときに塩を加えると、緑色をさらにきれいに保てる。

C | ぱぷちゃんのおすすめ記事がLINEに届きます！毎日の食卓に役立つ情報を、週に3回お届けする「料理のトレンド速報」が配信中。

D | ・果物の保存方法を知りたい・野菜の選び方を知りたい・料理人ならではの知恵を知りたいそんな方は、ぜひ友だち追加してください！ <友だち追加の方法> ■下記リンクをクリックして友だち追加してください LINEアカウントメディア（外部リンク） ※本リンクは「Yahoo!ニュースエキスパート」との取り組みで特別に設置しています。