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菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站

一 |     本地组屋屋契回购计划近年来一直处于不温不火的状态。（联合早报）胥视你如何看待组屋在新加坡，如果要用组屋来套现，一般人第一直觉相信都会是把组屋转售。    　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。

二 | 然而，实际上还有一种稍微冷门的以屋套现途径——屋契回购计划（Lease Buyback Scheme）。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。这是政府自2009年以来推出的计划，主要目的是为了让本地年长者通过将组屋部分屋契回售给建屋局，以补充退休收入。要参加屋契回购计划必须符合以下条件：65岁以上；必须至少有一名屋主是新加坡公民；不能同时拥有第二间房产；已达最低居住年限（MOP）。参加屋契回购计划者可选择要将多少年的屋契卖回给建屋局，并根据自身年龄和需求保留15年至35年不等的屋契，前提是剩余的屋契年限足够让屋主住到至少95岁。有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。屋契回购的收入将被用来填补屋主的公积金退休户头及购买公积金终身入息计划（CPF LIFE），剩余款项会以现金形式交给屋主，屋主另外还能获得介于7500新元到3万新元的现金花红。屋主参与屋契回购计划的收益将存入公积金退休户头和用以购买公积金终身入息计划。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。

三 | 　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。

四 | （海峡时报）是投资还是安家？只不过，近来本地组屋转售市场非常火烫，当局最近甚至因此又宣布了新的房市降温措施。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。

五 | 比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。此时此景，难免令人质疑，把屋契卖回给建屋局，真的划算吗？直接把组屋丢到转售市场上卖，会不会比较有赚头？首先，这取决于你对组屋抱着何种心态。

六 | 是把组屋视为投资，还是当成想要在此终老的家？对于打算“原地终老”的国人来说，屋契回购计划有一定吸引力。　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。据亚洲新闻台报道，新加坡政策研究所（IPS）副所长余国安分析指出，如果个人将组屋视为打算终老的住所，那无论组屋转售价格好不好，其实也压根不必考虑是否要在公开市场上转售组屋。

七 | 高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。“因为一旦我把组屋卖掉，我就再也不能住在里头了。　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。”相反的，将部分屋契年限卖给建屋局，则能确保屋主既能继续住在原有的组屋，又能用组屋套现，换取一些养老金，提升退休生活品质。纵使转售市场如今火热，市场的未来恐怕没人说得准，参加屋契回购计划也能让屋主未来不必担心房价波动，亦不用操心房价会随屋契年限越来越少而下滑。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。如何看待组屋，是参与屋契回购计划与否的重要考量。　　杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。（联合早报）此外，对年长者来说，要搬离已经住惯的老街坊并非易事，除了找新房子要经历一番折腾，新环境往往也需要一些时间适应，说起来大概就是一种“住生不如住熟”的感觉。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。还有一些观点则认为，屋契回购计划和在公开市场转售孰优孰劣，视乎房型大小，毕竟这牵涉到转售组屋的交易费用会否过多影响屋主的获利空间。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。新加坡社科大学商学院副教授沈清祥指出，对住在较新和较大组屋的年长者来说，在公开市场转售组屋可能会获得较大收益，因为过程中的交易费用相对来说所占比例较小。

八 | 至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。　　云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。

九 | “不过，对住在较老和较小组屋的年长者而言，（转售组屋衍生的）直接或间接交易费用可能并不值得。

十 | 但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。

十一 | 其实，并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。”因此，对房型较小的屋主来说，屋契回购计划就有其优势。屋契回购计划的初衷是为了让年长者能获得更多养老金。杨祝良表示，这些图鉴主要是起到一个提醒作用，让大家重视。　　杨祝良：要从众多野生蘑菇中分辨出哪些能吃，其实非常困难。除了专门从事这方面研究的专家，普通人真的很难辨别。所以，千万不要轻易尝试自己不熟知的蘑菇。（联合早报）组屋作为遗产的观念依然普遍无论如何，撇开屋契回购计划的各种利弊，影响该计划热度的最大因素恐怕还是人们的观念。根据建屋局最新数据，截至今年6月30日，本地参与屋契回购计划的住户共达1万2656个。　　(中央广播电视总台中国之声)。过去五年，每年参与的家庭保持在约1680户，反应可谓不温不火。追根究底，这或许还是与许多新加坡人，尤其是老一辈想把房子作为遗产留给下一代的观念有关。从房型来看，有53%参与屋契回购计划的住户住在三房式或更小的组屋单位，33%住在四房式组屋，住在五房式或更大单位的住户则仅有14%。较大组屋单位的屋主可能和子孙住在一起，而这些屋主也可能会更倾向把组屋交由后代传承，因此较大房型住户较少参与屋契回购计划的趋势，或许也侧面印证了这种观念依然普及。

十二 |

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